Familia Cafetalera
Río Tambo, Junín
El corazón de Río Tambo
Conoce la historia, el esfuerzo y la inspiración detrás de cada grano que cultiva la familia Tonkari.
Bajo la sombra del árbol
Ernesto Mendoza Alvarado, esposo y compañero de vida de la fundadora, lleva el café en la sangre. Hijo de cafetaleros, creció rodeado de aromas y saberes ancestrales vinculados al cultivo del grano de oro. Decidido a seguir los pasos de su familia, enfocó su vida en la tierra, estableciendo su terreno ideal para el café en San Luis de Kirishi.
El camino no estuvo exento de desafíos. Entre 2010 y 2017, los cafetaleros enfrentaron una de las épocas más duras debido a crisis económicas y deudas acumuladas. Sin embargo, gracias a la resiliencia, la perseverancia y una constante capacitación junto a cooperativas e instituciones locales, lograron salir adelante y superar las adversidades.
La inspiración para la marca llegó en una mágica noche de luna. Mientras caminaba por la chacra preocupada por los retos del negocio, la fundadora alzó la vista y quedó cautivada por la imponente silueta de un gran árbol. De esa visión nocturna nació el logotipo:
- El Árbol: Representa la altura (Tonkari), la protección y la sombra bajo la cual crece el café.
- La «T» y el Café: La letra T integrada en el árbol y la O simbolizando un fruto de café recibiendo la sombra y los nutrientes de su entorno.
Es así que esa noche, bajo aquella sombra, nació la inspiración. Tomamos el nombre Tonkari para simbolizar la protección de la naturaleza sobre nuestros granos y la vasta gama de aromas que nos brinda la selva. Con el respaldo del primer Ficafe realizado en Satipo y tras obtener los registros sanitarios en diciembre de 2016, Tonkari consolidó su identidad.
De nuestra tierra a tu taza
Cultivado entre 1500 y 1800 msnm, cada etapa refleja nuestra dedicación.
Cosecha Selectiva
Solo recolectamos a mano los frutos en su punto exacto de maduración, garantizando la dulzura natural del grano.
Proceso Artesanal
Fermentación cuidadosa y lavado con agua limpia de manantial. Secado lento en tarimas elevadas para proteger su esencia.
Tostado Perfecto
Almacenamiento adecuado y tostado preciso que revela la sinfonía de sabores ocultos en el corazón de Río Tambo.
Creciendo con pasión
Lo que empezó como un sueño familiar bajo un árbol, hoy es una realidad que trasciende fronteras. La evolución de Tonkari nos ha llevado a compartir nuestro café en diversas ferias y exposiciones, llevando orgullosamente el nombre de Junín en alto.
Cada feria es una oportunidad para conectar directamente con quienes valoran el buen café y para contar la historia de las manos que trabajan la tierra en San Luis de Kirishari.
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Compromiso con la Calidad
Nuestro esfuerzo diario por cultivar el mejor café de Río Tambo no solo nos llena de orgullo, sino que ha sido respaldado por diversas certificaciones y reconocimientos de excelencia a lo largo de los años.
Estas distinciones son el reflejo de nuestra constante búsqueda por mejorar y superarnos en cada cosecha. Nos impulsan a mantener intacta nuestra dedicación, garantizando que cada grano que lleva el nombre Tonkari cumpla con los más altos estándares de calidad, protegiendo al mismo tiempo nuestra valiosa herencia amazónica.
Momentos Tonkari
Tonkari no es solo café; es el fruto del esfuerzo familiar, el respeto por la tierra asháninka y el amor absoluto por la caficultura de altura.